香肠煲仔饭怎么做，今天有星级大厨指导哟，赶紧来围观！

大米用清水淘洗干净至水清。

按1:1.5的比例加水浸泡15分钟。（使用浸泡后的大米可以缩短煮制时间，避免水烧干了，而大米有些夹生的现象。）

煲仔的内壁刷上一层薄薄的食用油待用。（油能够让内壁附上一层香香的锅巴，而不是米全焦掉，想吃香脆脆锅巴的朋友们，这一步可千万不能省去。）

将浸泡好的大米倒入煲仔中，再加入没过大米的清水。

煲仔放入炉灶上，开小火慢慢煮，直至揭开盖子看到周围还有少许水星在沸腾，用筷子将米饭再次来回搅拌几下。（煮饭之前还可以加几滴金龙鱼稻米油，米饭会更加油润有光泽。）

将整段的香肠、腊肉和姜丝一起摆放在米饭上，盖上盖子小火焖煮8分钟左右。

揭开盖子，摆上小青菜，继续焖1分钟。

调酱汁：取生抽15克、老抽8克、耗油12克、白糖10克、无盐味精2克、盐0.5克、黑胡椒粉1克、饮用水18克，混合在一起搅拌均匀。

取出蒸好的香肠和腊肉切薄片，然后再摆放上去。（先蒸再切的方法能更好的将香肠和腊肉的汁水融进米饭中，并且蒸熟后切片的形态也更好看。）

淋上调好的酱汁，盖上盖子再焖1-2分钟。

鲜香味美的煲仔饭可以享用了，用勺子将米饭搅拌几下吧，口感更均匀哦！