6寸蒸蛋糕

用称称好所有材料的量，这里我选择用一次性水杯来装材料测量。

蛋白和蛋黄分离，蛋白一个盆装，蛋黄一个盆装。

将全部牛奶和玉米油，还有一小部分白砂糖全部倒在装蛋黄的盆里，然后搅拌一下，搅拌之后会发现那一层玉米油浮在表面，没关系，等下一步。

再用筛子将面粉筛到刚刚搅拌好的蛋黄里，搅拌搅拌搅拌，然后看接下来的一张图。

搅拌不久之后可能会有些面粉没搅拌充分，这时候我倒这些蛋黄液到筛子过了一遍。
看下图～

因为它很稠，用软铲压它，慢慢就会全部掉下去了，筛过之后的蛋黄液蒸出来的蛋糕会很细腻。

这时候要开始打蛋白啦，在打蛋白之前加几滴白醋和一点白砂糖（白砂糖要分几次再加进去），然后就开打。
打到这个程度就又可以加一点白砂糖进去，然后继续打～

最后打成这样子，提起来可以冒尖，并且你把盆子倒回来蛋白不掉下来，就差不多啦～

把打好的蛋白铲进弄好的蛋黄糊里，记住:搅拌的时候不要搅来搅去的，要由下往上的搅拌，搅拌方法示范看下图。

搅拌方法

搅拌好之后就可以倒进6寸的蛋糕模具里啦～

全部倒进来之后震几下，把气泡震出来。

用保鲜膜封好就可以下锅，蒸30分钟就可以出锅啦～（前提要放够水，要不然水蒸干了后果很严重呐～）

30分钟后出锅，迅速拿出来把保鲜膜撕掉。

然后蛋糕会缩小点，晾一下就可以倒出来了。

最后成品。

成品图。