紫薯面包

紫薯内馅:
紫薯蒸熟，放入搅拌机中，趁热加入糖、奶油芝士搅拌至无颗粒，最后加入炼乳搅拌均匀备用。

准备材料

后油法搅拌至完全扩展阶段。

整理成圆形。

基础发酵50分钟左右至2倍大，面团戳洞不回缩。

发酵好的面团分割成5个的面团。

滚圆

松弛20分钟，如果擀卷时还有回缩，可继续松弛。

光滑面向上，从中间擀开。

翻面，顶部抹上紫薯馅。

从上往下卷，整形成橄榄形状，收口捏紧。

表面喷水(更好地沾粉末)，收口向上放入面团，裹上紫薯粉或可可粉。

30℃左右发酵40~50分钟。

烤箱上下火190℃，12分钟。