奶酪软曲奇

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酸甜清爽的奶酪和香甜适口的曲奇,这两者相信是我们在甜点品位的生活当中不可或缺的,也是非常钟爱的两者。但是如何把这两样东西混合在一起,再形成一种新的口味,不知道会有什么样新鲜的想法和新鲜的感觉呢?今天我们就要来教您做这一款,你可能意想不到的奶酪软曲奇。这款曲奇跟平常的曲奇有很大的区别,它的外层是非常地酥脆,内容因为是奶酪所以说非常地绵软。让您一口下去两重天,先是酥脆的感觉,紧接着是柔软的润滑,两者结合在一起,我相信一定是最好的诠释了奶酪和曲奇真正的理由。

用料  

蛋黄 80g
淀粉 40g
蛋白 150g
砂糖 70g
面包粉 50g
奶油奶酪 200g
白巧克力 30g
黄油 5g
橙味酒 8g

奶酪软曲奇的做法  

  1. 将淀粉加入纯蛋黄当中搅拌均匀后备用

    奶酪软曲奇的做法 步骤1
  2. 高筋面粉中加入淀粉混合成特制的中高筋面粉

    奶酪软曲奇的做法 步骤2
  3. 蛋白中分次加入白糖高速打发至干性发泡

    奶酪软曲奇的做法 步骤3
  4. 将搅拌好的蛋黄与打发好的蛋白混合均匀

    奶酪软曲奇的做法 步骤4
  5. 过筛后的中高筋粉和蛋糊搅匀 装入挤袋挤成小饼

    奶酪软曲奇的做法 步骤5
  6. 烤箱预热 上火170℃ 下火160℃ 烤制17分钟

    奶酪软曲奇的做法 步骤6
  7. 白巧克力隔水融化 与橙味酒 乳酪搅打至完全融合制成馅料

    奶酪软曲奇的做法 步骤7
  8. 乳酪馅挤在曲奇上 再盖上曲奇 制成夹心乳酪软曲奇

    奶酪软曲奇的做法 步骤8
 

奶酪软曲奇相关分类

该菜谱发布于 2018-08-22 13:35:26
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