双色毛巾蛋糕卷

Name: 双色毛巾蛋糕卷
Ingredients: 4颗蛋黄; 20克细砂糖; 50克沙拉油; 50克牛奶; 80克低筋面粉; 4颗蛋白; 4-5滴柠檬汁; 60克细砂糖; 1/2大匙抹茶粉

6.8 综合评分

8 人做过这道菜

圆猪猪

29CMX25CM烤盘

用料

戚风蛋糕材料A：
蛋黄	4颗
细砂糖	20克
沙拉油	50克
牛奶	50克
低筋面粉	80克
材料B：
蛋白	4颗
柠檬汁	4-5滴
细砂糖	60克
材料C：
抹茶粉	1/2大匙

双色毛巾蛋糕卷的做法

参照基本戚风蛋糕方法做好蛋糕糊。（接近硬性发泡）
将1/2茶匙抹茶粉放入盆内，先挖2大匙蛋糕糊放入盆内。
用橡皮刮刀翻拌均匀。
再取1/2蛋糕糊倒入拌好的抹茶面糊内。
拌均匀的样子。
分别将1/2原味蛋糕糊及抹茶蛋糕糊装入挤花袋内。
先在烤盘中斜挤上抹茶蛋糕糊，每挤一行，空出一行的位置。
再在空出的位置上挤出原味蛋糕糊。
烤箱150度预热，150度中层上下火30分钟，后5分钟底加烤盘，转160度烤至表皮上色。
烤好后撕去油纸，反面放烤网上放至温热卷起。卷法参照葡萄干蛋卷。
成品

小贴士

1.做双色蛋卷因耗时稍长，所以打发蛋白时可以略打发一些（接近硬性发泡）以免在操作时消泡。
2.挤蛋糕时力道要均匀，使蛋糕糊的粗细，薄厚一致。

作者简介：圆猪猪，国家高级西点师，英国PME认证蛋糕师，圆猪猪烘焙课堂创办人，SOHU美食博主，擅长家常菜及烘焙甜品，美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》

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