醡海椒
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人做过这道菜
lilychen_zrbs
夏天各种辣椒新鲜上市，是制作腌辣椒的好时候。酢海椒通过发酵形成香辣醇厚的风味，既可单独成菜，又可用来炒肉、蒸菜，非常好用！记忆中小时候的味道，有天在朋友圈看到一个微博介绍，立马做起来！下厨房居然没有，分享给大家！做了这么多美食，第一次自己发菜谱
用料
醡海椒的做法
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二荆条红，青按自己喜好比例放，喜欢辣的全部红色，也可以一半一半
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准备好酒米和普通米，料理机打碎，醪糟，盐备用
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切二荆条前拍一拍，然后切了剁碎，一定要带手套，不然手会废掉，拌入盐后腌制10分钟待用
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放入盐，米粉，醪糟搅拌均匀，装入瓶中密封发酵
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发酵15天，醡海椒通过发酵形成香辣醇厚的风味，既可单独成菜，又可用来炒肉、蒸菜，非常好用！
