青椒土豆鸡腿肉(简易版黄焖鸡)

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用料  

鸡腿 2个
土豆 2个
青椒 2个
香菇 3-5朵
4瓣
葱段 2段
5片
红花椒 适量
香叶 1-2片
八角 1个
小茴香 适量
干辣椒 2个
酱油 适量
适量
鸡精 适量
耗油 1小勺
适量

青椒土豆鸡腿肉(简易版黄焖鸡)的做法  

  1. 土豆去皮切块
    记得用清水再洗一下,除去土豆中的淀粉

    青椒土豆鸡腿肉(简易版黄焖鸡)的做法 步骤1
  2. 青椒去蒂去芯切块

    青椒土豆鸡腿肉(简易版黄焖鸡)的做法 步骤2
  3. 图片来自网络
    香菇洗净,切块或者在香菇表面切十字刀。
    我不太喜欢香菇所以没放

    青椒土豆鸡腿肉(简易版黄焖鸡)的做法 步骤3
  4. 葱段、蒜瓣都用刀拍一下。姜切片,干辣椒切段,红花椒(家里没有,本次用青花椒替代)、一撮小茴香、一个八角、两片香叶(图上没有,忘记一起装盘拍照了),然后装盘放着一会用

    青椒土豆鸡腿肉(简易版黄焖鸡)的做法 步骤4
  5. 鸡腿洗净剁块
    剁的时候注意安全

    青椒土豆鸡腿肉(简易版黄焖鸡)的做法 步骤5
  6. 鸡腿块焯水(冷水下锅,放一片姜)

    青椒土豆鸡腿肉(简易版黄焖鸡)的做法 步骤6
  7. ①锅中倒油加热。
    ②倒入步骤4准备好的食材。
    ③炒出香味后加一小勺蚝油、两三勺酱油,翻炒几下就倒入鸡腿、香菇和土豆,继续翻炒20秒左右,加水没过食材,盖上锅盖。
    ④汤汁差不多少了一半多的样子就可以揭开锅盖倒入青椒。加酱油、盐、鸡精(这三样调味品根据自己的口味来加)再煮一会就可以吃啦😋

    青椒土豆鸡腿肉(简易版黄焖鸡)的做法 步骤7

小贴士

1、鸡腿本身就很嫩很鲜,所以没必要使用淀粉,鸡精也可以根据自己的口味来决定加不加。
2、蚝油加很多的话会有些甜味儿,喜欢甜的就多加些,或者在炒姜蒜那个步骤的时候加几颗冰糖。
3、炒制的时候加酱油主要是为了上点色,后面一次就是根据自己的口味来加。
4、觉得加了干辣椒辣,可以煮一会捞出来丢掉,或者再减少用量,再或者不放。
5、步骤7所说的‘勺’就是普通吃饭可塞进嘴巴的勺子。
6、该菜谱份量差不多够2个人食用(正常胃口),喜欢吃肉就多剁点鸡腿。
7、可提前用酱油、姜片腌制鸡腿块(省去焯水那一步),这样会更入味。

题外话:我觉得做菜吧,不一定按部就班。喜欢就多放一点,不喜欢就少放一点,没有也可以加一点。支持创新,期待分享

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