称好料
蛋黄，糖搅拌融化。加入牛奶和油充分搅拌至乳化。
筛入一半低粉。大约拌匀即可。
蛋白打到硬性发泡。
加入一半。拌匀。
加入剩下的粉。搅拌均匀
加入剩余的蛋白。快速拌匀。手法要快。但不要过度翻拌，会消泡。
风炉先预热160度。装模。一份量大概法焙客磅蛋糕模具一个的量。我做了两份量，装小号千代田，一个法焙客。震模。入炉。
先烤五分钟。
开门快速用刀切一下。关门继续烤25分钟。
出炉冷却后脱模。用奶茶吸管戳洞（如图）
淡奶油100克，糖8克。打发后装裱花袋。慢慢挤入。要慢，不然会爆。挤完扔速冻定型。想吃了再提前拿出来。
锵锵～～完成。
上传你做的奶油戚风方砖-大船长高比克风炉
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Nancy琦
