秘制私房东坡肉
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人做过这道菜
沧浪之水-18
木有故事，又不是小编，哪来那么多故事啊！只是立秋之际，润润秋燥而已，顺便记录一下此方子，免得日后忘记。
相信我吧！值得一试！
相信我吧！值得一试！
用料
秘制私房东坡肉的做法
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五花肉，最好是五层带皮那种，切大块，大快朵颐。。。
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稻草或棉线五花大绑。。。
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砂锅刷油。。。
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铺垫一层姜片
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再铺上葱段。。。
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将五花肉皮朝下放置。。。
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放入五分之一或适量罗汉果，知道罗汉果么？广西桂林永福特产，有润肺之功效，甜中带有某种特别的香味，此为本方子特别私密之处。
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先倒入酱油，再入黄酒，上面放冰糖。酱油与黄酒比例为1比1.5。记住，不用放盐和水。
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大火烧开，转小小小小火炖一个小时，再反转一面，继续炖半小时以上。期间注意观察变化，避免焦锅。
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绝对肥而不腻，香味浓郁。。。
小贴士
耐心等待，掌握火候，酱油和黄酒比例，最好用好的绍兴黄酒。
