Name: 酸奶法式小面包
Ingredients: 160g优诺酸奶; 240g高筋面粉; 35g白砂糖; 2g盐; 2.5g酵母粉; 一个鸡蛋; 20g牛奶; 30g水; 20g黄油

酸奶法式小面包

8.1 综合评分

30 人做过这道菜

优诺Yoplait

crazy_go

谁说周日必须出门“浪”！睡到自然醒，再来一份自制法式brunch，我就能拥有一个正宗的法式周末啦。用100%生牛乳制成的优诺酸奶制作一份精致法式小面包，细腻松软的口感，酸奶的加入带来别具一格的清甜，让你拥有更醇厚的奶香和法式滋味。这份独家“优”享，为你打开一日的好心情。

此配方大约可以做6个法式小面包。
当然啦酸奶品牌请不要随意改变不然含水量不一样。

关于面包我自己写的方子并不是很多，但依然整理了小小合集，不同风味各式各样，大家喜欢可以点进去看一看。下面链接
我的贝果合集：
https://www.xiachufang.com/recipe/104291431/?group=share_title_a
特浓黑巧贝果

https://www.xiachufang.com/recipe/104276460/?group=share_title_a
Hot Cross Bagel 节日款-十字贝果

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红咖喱乳酪咸贝果（超好吃的重口味）

https://www.xiachufang.com/recipe/104287666/?group=share_title_a
浓郁阿华田贝果

其他面包合集：
欧包碗烤混合奶酪 https://www.xiachufang.com/recipe/102795773/

黄金芝士土豆面包 https://www.xiachufang.com/recipe/102790950/

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烤法式流沙吐司🍞https://www.xiachufang.com/recipe/103931923/?group=share_title_a

南瓜白巧克力坚果能量三明治🥪
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用料

优诺酸奶	160g
高筋面粉	240g
白砂糖	35g
盐	2g
酵母粉	2.5g
鸡蛋	一个
牛奶	20g
水	30g
黄油	20g

酸奶法式小面包的做法

如图准备好所有的原材料。
粉称重过筛备用。
黄油放在冰箱冷藏。
白砂糖和盐称重好。
干酵母粉用温水化开。
盆子里打入鸡蛋加入100%生牛乳制成的【优诺原味酸奶】、牛奶、面包粉酵母粉、糖、盐打匀。
酸奶不介意更换牌子。
开始搅拌，面团搅拌均匀后加入黄油继续搅拌到表面光滑，拉扯有薄膜的程度。
放入发酵箱，温度28，湿度80，发酵四十五分钟，手指戳下面团面团不回弹即可。

如果没有发酵箱。
面包胚子揉光滑的面团，摆入不沾盘，盖上保鲜膜，醒发到双倍大。夏季发酵大约40分钟，冬季一个小时。
取出醒发好的面团，在案板上按压排气，再对折。
然后分成50g一个的小剂子（形状上小下大）盖上保鲜膜醒发15分钟。
醒发好后，取一个小剂子，擀成长长的倒三角形，长度大约在25cm。
从上（粗的地方）往下（细的地方）卷成图中这样，再整形成牛角的样子。盖上保鲜膜二发至两倍大，然后刷上蛋液。

提前预热烤箱，180度，上下火。
将发酵好的面包放入烤箱烘烤15分钟至上色即可。
大家也要根据个人的烤箱调整时间哦。
香软好吃的小面包就做好啦
是不是很简单呢内里也可以夹馅儿
柔软看得见哦～未经同意不得转载