宫保鸡丁
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人做过这道菜
庄一夏
嫩滑的鸡肉，香脆的花生，酸甜的黄瓜
用料
宫保鸡丁的做法
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第一步：先将鸡胸肉切丁，加入盐巴，料酒，白胡椒，淀粉抓匀，腌制一会
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锅中倒入油，烧到8成热，放入花生米炸（小火）至花生米变色捞起冷却
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热锅下油，倒入鸡丁翻炒至变色后盛出
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1:另起锅，下蒜片，葱段，姜末，（可以加花椒，干辣椒）爆香后加入郫县豆瓣酱，小火翻炒出香
2:倒入鸡丁，继续翻炒后，加入酱汁（生抽，白砂糖，陈醋以1:2:2调制）
3:至鸡丁快熟后，加入黄瓜丁，熟花生米翻炒（可以加点水淀粉勾芡）
4:出锅
