美味绝佳风味泡椒凤爪

1、鸡爪解冻后，洗净。剪去指甲，剁成2半，去除碎骨，再次洗净。
2、空锅放水，放去皮生姜片，放1粒八角，放适量花椒，开大火煮至水沸腾。
3、放入鸡爪，加入少许白醋，少许食盐。

4、加入少许料酒，白醋和白酒可起到增白作用。

5、撇去浮油，将鸡爪煮熟，但不可煮烂，我一般煮至10分钟即可。

6、提前准备好篮子，过滤鸡爪。

7、将鸡爪捞至菜篮中。
8、快速再放至冰水中，如无冰水，凉水也可，可以使鸡爪更加Q弹～

9、鸡爪放凉后，加入花椒适量，泡椒，去皮生姜片，柠檬，百香果，倒入糟卤一袋，保鲜膜包好，放入冰箱静至4小时以上。

10、一份风味绝佳的泡椒凤爪就做好了，准备来吃吧～～