复刻奥利奥饼干
7.9
综合评分
20
人做过这道菜
幸福美食频道
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前两天在国外的网站上看到一位牛人自己研究做出了奥利奥饼干。当时我佩服得五体投地，然后录下了她制作的那段视频，刚开始想自己翻译来着，结果她视频里的字母没有材料的量，而且语速超级快，这就难到我了。本来我英文就没学好，平时看英文可以用个百度翻译什么的，可这让我练听力我真来不了。后来求助了群里“cjdy“姐姐和姐夫，还有在澳洲留学的“kelly”，这才把配方给翻译出来了！感谢姐姐、姐夫，感谢kelly小朋友，没有你们我就做不成这个饼干啦！再来说说这饼干花纹，外国小姐姐做的时候是自己用橡皮泥那类的东西做了几个模子，具体是什么材质我也没看懂。然后把做好的面胚放在模子里一压，就压出花纹了，我没有模子，不想因为做这一个饼干再去买几个模子了。所以想到用奥利奥本尊直接压出花纹，但是烤出来的花纹不是很清晰，这方面非常不满意，我建议大家要不就买几个模子，要不就直接用圆形饼干模具压出形状来就好了。花纹的话如果烤出来不清晰还不如不要花纹了。不过这个饼干做法真的很简单，我觉得新手朋友按照我视频里的步骤应该都能做成功，属于零失败的饼干，虽然做法简单，可是味道真的很不错哦！大家可以试一试！
前两天在国外的网站上看到一位牛人自己研究做出了奥利奥饼干。当时我佩服得五体投地，然后录下了她制作的那段视频，刚开始想自己翻译来着，结果她视频里的字母没有材料的量，而且语速超级快，这就难到我了。本来我英文就没学好，平时看英文可以用个百度翻译什么的，可这让我练听力我真来不了。后来求助了群里“cjdy“姐姐和姐夫，还有在澳洲留学的“kelly”，这才把配方给翻译出来了！感谢姐姐、姐夫，感谢kelly小朋友，没有你们我就做不成这个饼干啦！再来说说这饼干花纹，外国小姐姐做的时候是自己用橡皮泥那类的东西做了几个模子，具体是什么材质我也没看懂。然后把做好的面胚放在模子里一压，就压出花纹了，我没有模子，不想因为做这一个饼干再去买几个模子了。所以想到用奥利奥本尊直接压出花纹，但是烤出来的花纹不是很清晰，这方面非常不满意，我建议大家要不就买几个模子，要不就直接用圆形饼干模具压出形状来就好了。花纹的话如果烤出来不清晰还不如不要花纹了。不过这个饼干做法真的很简单，我觉得新手朋友按照我视频里的步骤应该都能做成功，属于零失败的饼干，虽然做法简单，可是味道真的很不错哦！大家可以试一试！
用料
| 黄油 | 156克 |
| 蛋糕粉 | 150克 |
| 面包粉 | 75克 |
| 可可粉 | 14克 |
| 深黑可可粉 | 4克 |
| 盐 | 2克 |
| 细砂糖 | 103克 |
| 红糖 | 46克 |
| （觉得糖太多，可以减糖制作） | |
| 香草精 | 3克 |
| 夹心 | |
| 椰子油 | 7克 |
| 黄油 | 25克 |
| 糖粉 | 35克 |
| 盐 | 一小撮 |
| 香草精 | 3滴 |
复刻奥利奥饼干的做法
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黄油提前放在室温软化，加入细砂糖和红糖，红糖要过筛加入。用蛋抽搅拌均匀，不需要过度打发，拌匀即可。
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再把剩下的粉类过筛、盐、香草精一起加入到黄油里拌匀。搅拌至看不到干粉。
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面胚放在油纸上擀成面片。用奥利奥饼干压出花纹。
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再找个模子压出圆形。
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把多余的面胚取走，取走的面胚重新擀开，再重新压出形状。
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整理好的饼干面胚就不要再挪动它了，不然会变形的。然后预热烤箱上下火200度10分钟，这个时候把饼干面胚放到冰箱里冷冻10分钟。
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等烤箱预热好就放到烤箱中层用上下火200度烤10分钟。
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烘烤结束马上取出来，趁热在表面压一下，让饼干变得平整些。
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夹心的所有材料一起放入盆中，用打蛋器搅打成膏状。
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等饼干凉透把夹心挤在上边，再夹上另一片饼干。
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奥利奥完成。
小贴士
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