仙Reese
芝士馒头
7.6
综合评分
258
人做过这道菜
最近台湾特别流行超热销的芝士馒头！不试试怎么行！原来芝士搭配起馒头也是超级好吃哦😋！小朋友吃起来也特别有营养～快跟我一起做起来吧！
用料
芝士馒头的做法
-
夏天用冰牛奶、酵母、糖、面粉、油按顺序称入盘中，刮拌均匀让面粉吸收全部液体。
-
用手揉压成团。拿出在桌面揉成光滑的面团。也可用机器搅拌。10～15分钟内完成揉面程序。
-
接下来进行擀压排气的步骤。将面团擀开擀长，折叠回来再擀开。重复8次。
-
擀压到后面面团会有点粘性非常柔软的。
-
这样折叠擀压8次左右的目的是帮助面团排气也会让面团变得更光滑。这样蒸出来的馒头才会光滑。
-
最后将面团擀成长30厘米宽27厘米左右的面皮，注意一下厚度约0.5厘米厚。将面皮翻转过来使光滑面向下。
-
将面皮尾部一边呀用手指或擀面杖压薄帮助最后容易收口。
用黄色的芝士片。我用的是美式芝士片，这种芝士比较软，很方便卷起。大家也可以用黄色的车打芝士代替。
像我这样排三排，中间留有一点距离。
-
然后将面皮紧密的卷起。
-
最后粘合收口，洒一点面粉揉搓一下整理面团使其均匀。
-
我这里切割成8等份。也可以选择切割10等份或者12等份也可以，大小根据个人喜欢。需要注意的是不要切的太宽了2～4厘米的高度都可以。因为这个面团是要竖起来的。太高不是很好，容易倒斜。
-
将切好的面团竖起来，整理一下因为刀切粘住的部分，将面团揉搓成圆柱形。
-
垫上油纸进行发酵，发酵至1.5～1.8倍大小。图上为发酵前，下为发酵后（对比一下）。水开入锅 ，中大火蒸10分钟。再焖3分钟即可开盖。
-
蒸好了！一定要趁热吃哦！
-
好香好柔软的
-
不试试就太可惜啦～
小贴士
大家可以使用普通中筋面粉制作。我用高筋粉和低筋粉混合，比例也是按照个人习惯和喜欢的面团质感来的，大家也可以试试。
吃不完的芝士馒头放冷藏保存，三天内吃完。吃之前从冷藏取出。用一张厨房纸巾沾点水将纸巾湿润一下，用纸巾将馒头包裹起来放入微波炉叮30秒即可食用柔软浓香的芝士馒头啦！
可以冷冻保存一个月。食用前也可用同样方法加热，加热时间加长为1分钟。
吃不完的芝士馒头放冷藏保存，三天内吃完。吃之前从冷藏取出。用一张厨房纸巾沾点水将纸巾湿润一下，用纸巾将馒头包裹起来放入微波炉叮30秒即可食用柔软浓香的芝士馒头啦！
可以冷冻保存一个月。食用前也可用同样方法加热，加热时间加长为1分钟。
