虎皮尖椒酿肉

8.1 综合评分
395 人做过这道菜
时间:约20-25分钟
难度:适中

用料  

青椒 4个
15ml
肉馅
肉末 250g
姜(切末) 1片
老抽 5g
生抽 10g
1g
淀粉 10g
鸡蛋 1颗
葱花 1小把
香油 5g
调料汁
蒜(切碎) 2瓣
生抽 10g
20g
10g
50ml
2g
淀粉 5g
水B 5g

虎皮尖椒酿肉的做法  

  1. 青椒洗净,切去顶部,去掉里面的籽。如果青椒比较大,就从中间切开。

    虎皮尖椒酿肉的做法 步骤1
  2. 肉馅中放入姜末、老抽、生抽、盐、淀粉、鸡蛋,搅拌上劲儿,放入葱花和香油,搅拌均匀。
    小贴士:如何判断肉馅是否搅拌上劲儿:肉馅成团,不散。

    虎皮尖椒酿肉的做法 步骤2
  3. 把肉馅用筷子填入尖椒。

    虎皮尖椒酿肉的做法 步骤3
  4. 锅中倒入油,放入酿好肉馅的尖椒,小火煎到一面金黄呈虎皮状,翻面盖上锅盖继续煎到表面呈虎皮状。这时候肉馅基本熟了。

    虎皮尖椒酿肉的做法 步骤4
  5. 打开锅盖,放入蒜炒香,倒入生抽、醋、糖、盐、50ml水,盖上锅盖,中火煮开后大约再煮5-8分钟。

    虎皮尖椒酿肉的做法 步骤5
  6. 淀粉和水B调成淀粉水,倒入汤汁中,使汤汁浓稠。

    虎皮尖椒酿肉的做法 步骤6

小贴士

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虎皮尖椒酿肉的答疑

  • adCarry乔  2个月前  
    9
    水B 是什么
  • 茜茜~家庭灸师中国灸董事  3个月前  
    3
    为什么我的肉馅水那么多呢?感觉鸡蛋打进去后就开始水淋淋的肉馅了,怎么搅拌都好多水
  • 大头儿子胡胡  5个月前  
    1
    水B就是用来调淀粉水的水,最后一步用来勾芡的
  • 云-566  4个月前  
    0
    做出来是酸甜口味的吗

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