虎皮尖椒酿肉

8.2 综合评分
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时间:约20-25分钟
难度:适中

用料  

青椒 4个
15ml
肉馅
肉末 250g
姜(切末) 1片
老抽 5g
生抽 10g
1g
淀粉 10g
鸡蛋 1颗
葱花 1小把
香油 5g
调料汁
蒜(切碎) 2瓣
生抽 10g
20g
10g
50ml
2g
淀粉 5g
水B 5g

虎皮尖椒酿肉的做法  

  1. 青椒洗净,切去顶部,去掉里面的籽。如果青椒比较大,就从中间切开。

    虎皮尖椒酿肉的做法 步骤1
  2. 肉馅中放入姜末、老抽、生抽、盐、淀粉、鸡蛋,搅拌上劲儿,放入葱花和香油,搅拌均匀。
    小贴士:如何判断肉馅是否搅拌上劲儿:肉馅成团,不散。

    虎皮尖椒酿肉的做法 步骤2
  3. 把肉馅用筷子填入尖椒。

    虎皮尖椒酿肉的做法 步骤3
  4. 锅中倒入油,放入酿好肉馅的尖椒,小火煎到一面金黄呈虎皮状,翻面盖上锅盖继续煎到表面呈虎皮状。这时候肉馅基本熟了。

    虎皮尖椒酿肉的做法 步骤4
  5. 打开锅盖,放入蒜炒香,倒入生抽、醋、糖、盐、50ml水,盖上锅盖,中火煮开后大约再煮5-8分钟。

    虎皮尖椒酿肉的做法 步骤5
  6. 淀粉和水B调成淀粉水,倒入汤汁中,使汤汁浓稠。

    虎皮尖椒酿肉的做法 步骤6

小贴士

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