葱香千层饼

150克水加入主锅。
4分/90度/速度1

马上趁热加入中筋面粉。
30秒/速度3， 慢慢把速度提高到6
这一步是烫面。
烫过的面， 等下煎起来才会软。

加入剩下150克，室温的水，半茶匙盐巴。这里可以同时加入10克白芝麻， 等下煎饼会很香。
揉面模式3分钟。

取出， 整成团， 盖上盖子或是保鲜膜，静置半小时以上。

接下来作肉馅。
肉糜，酱油，胡椒粉加入主锅。
3分/反转速度3
慢慢从量杯盖把葱姜水加入。
（葱姜水就是把从和讲，用菜刀拍一拍，放到水里头泡半小时就行，拿来去腥，增加汁水）
喜欢十三香的，或是花椒粉， 也可以加一茶匙进去。

把葱花加入， 揉面模式10秒。

把面团分成三个大概差不多大小。
擀成一个长度和擀面棍差不多长的长方形片。
小秘诀， 先在案板上撒面粉。 擀的时候中间拿起来， 再撒点粉，翻面再擀。 等下不会那么粘。
然后在左右两边各用刮板割两道。
把馅料1/3涂上去。
右下角那一块不要涂。

按照下面顺序。
用刮刀帮忙，把面片翻起来。
第一翻。

第二翻。

第三翻。

第四翻。

第五翻。

第六翻。

酱紫看懂了没!

不粘锅加半茶匙油。
手上沾一点面粉， 把面团压扁。
肉馅会有点爆出来，没关系。

再用擀面棍稍微擀扁一点。
入锅中火煎到两面金黄。

加入30克水， 转大火。盖上盖子， 直到水收干。
这样确定里头都能熟。

香喷喷， 外脆内嫩的葱花千层饼就完成了!
趁热吃!