山椒干锅鸭

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用料  

烤鸭或卤鸭 一只
野山椒 20克
干花椒 10克
干辣椒 20克
红绿尖椒 2只
大蒜 5瓣
芝麻
味精
香菜
胡椒粉 适量

山椒干锅鸭的做法  

  1. 将烤鸭切成小块备用,因烤鸭本身有香味,可以不用腌制

  2. 新鲜红绿尖椒切成小圈、大蒜切成片

  3. 锅中油烧7成热,加烤鸭块爆香(整个过程大约3—5分钟),捞起沥干油

  4. 锅中油烧7成热,加大蒜片、野山椒、干花椒干辣椒炒出香味,再加入鸭块和红绿尖椒翻炒,加适量盐、味精、胡椒粉,起锅后撒上香菜即可

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