珍珠蜜糖吐司

3 人做过这道菜
珍珠类的甜品最近真的是火的不行,感觉干啥都要加一勺才够爽,这次做了个比较简单快手的珍珠蜜糖吐司,顾名思义就是底部是蜜糖吐司,上面淋上了红茶奶油和黑糖珍珠颗粒,满满的茶香和珍珠,吃起来恍惚间会有种自己是在吃奶茶的错觉,哈哈哈,原本烤过的吐司片搭配着红茶奶油一起吃也不会觉得干。

方子可以做厚吐司片约2-3片的样子,个人觉得其实吐司片切得更厚一些会更棒哦~

用料  

厚吐司 2-3片
蜂蜜 20g
黄油 18g
淡奶油 200g
红茶茶粉 4-5g
珍珠或红糖芋圆 50g
黑糖块 1块(约10g)

珍珠蜜糖吐司的做法  

  1. 准备好所有材料

    珍珠蜜糖吐司的做法 步骤1
  2. 红茶奶油可以提前一天制作:红茶粉加入淡奶油,煮到茶色析出小火微沸时关火,倒出放凉后放入冰箱冷藏过夜备用。

    珍珠蜜糖吐司的做法 步骤2
  3. 烧一小锅水,水开后倒入珍珠,小火焖煮到珍珠全部煮透以后,倒掉多余的水,只留差不多刚没过珍珠的水在锅里

    珍珠蜜糖吐司的做法 步骤3
  4. 往珍珠中加入黑糖块,中小火煮到黑糖块完全融化后,一边搅拌一边继续转小火熬煮

    珍珠蜜糖吐司的做法 步骤4
  5. 感觉锅中水分变少,黑糖液变得十分浓稠,均匀的裹在珍珠表面时,黑糖珍珠就做好了,放凉备用。

    珍珠蜜糖吐司的做法 步骤5
  6. 此时烤箱预热180度。吐司切厚片,用锯齿刀挖出内部,吐司边缘留出1-2cm的样子,然后把挖出的吐司部分切成九等分的小块

    珍珠蜜糖吐司的做法 步骤6
  7. 黄油和蜂蜜小火融化后,用刷子均匀的刷满吐司表面,尽量每个面都刷到,会更好吃。刷好后填回吐司边内

    珍珠蜜糖吐司的做法 步骤7
  8. 把吐司放在铺了油纸的烤盘上,放入预热好的烤箱,中层,180度上下火烤10-15分钟,上色达到自己喜欢的程度即可

    珍珠蜜糖吐司的做法 步骤8
  9. 烤吐司的时候可以来做红茶奶油。冷藏好的奶油取出倒入无油无水的盆中直接打发(因为天气太热奶油化得快我打得比较硬一点,如果气候不太热可以打到七分发左右略带一点流动性就行)

    珍珠蜜糖吐司的做法 步骤9
  10. 烤好的蜜糖吐司装盘,按喜好淋上适量的红茶奶油和黑糖珍珠,趁热吃!底部吐司部分是热热的脆脆的,上部的红茶奶油和珍珠是冰的,搭配起来吃很满足~

    珍珠蜜糖吐司的做法 步骤10

小贴士

1.红茶粉的份量可以根据个人喜好调整,因为黑糖珍珠和底部的蜜糖吐司都有甜度,所以淡奶油并没有再加入额外的糖粉了,搭在一起吃甜度已经足够。打发可以根据季节和温度调整,夏季化得太快奶油可以稍微打得挺一点,冬天的话打到稍微还略有点流动状就行。

2.方子甜度可以自由调整,但黄油蜂蜜记得刷满小吐司块的每一面,刷到的部分烤过就是脆脆的,会很好吃

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

珍珠蜜糖吐司相关分类

被大家加入到以下菜单

该菜谱创建于
276 收藏


珍珠蜜糖吐司的答疑

暂无作者回复的答疑,查看全部1条答疑