酒蒸蛤蜊
3
人做过这道菜
迷迭香Rosemary
不同于清水煮的方式，用酒来煮蛤蜊更能去除它的腥气而使鲜味更加明显。放入小葱和黄油后，汤汁也会变得更加香浓。
搜索并关注微信公众号：迷迭香，还有更多700道精彩内容等着你！
搜索并关注微信公众号：迷迭香，还有更多700道精彩内容等着你！
用料
酒蒸蛤蜊的做法
-
将蛤蜊在盐水中浸泡4小时，使其吐净泥沙
-
将姜片、蒜瓣、干辣椒倒入热好油的锅中煸香
-
倒入蛤蜊翻炒片刻
-
倒入清酒
-
大火煮沸后盖锅盖大火煮2-3分钟
-
煮到蛤蜊开口后放入一小块黄油
-
再倒入生抽翻炒均匀
-
撒上葱花再翻炒片刻
-
浓香的酒蒸蛤蜊完成啦
小贴士
1. 新鲜蛤蜊都是闭口的，挑选蛤蜊时要稍加用心
2. 蛤蜊买回来用盐水浸泡4小时，待其吐净泥沙
3. 新鲜蛤蜊不需要煮太久，开口了海鲜就可以吃了
2. 蛤蜊买回来用盐水浸泡4小时，待其吐净泥沙
3. 新鲜蛤蜊不需要煮太久，开口了海鲜就可以吃了
