这款绵密香甜的半发酵饼,颇有几分新疆馕的古朴厚重,但它外酥里软,内有乾坤。如方主所言,带有火烧气的碱面的加入,将面香发挥到极致。第一次试做很是喜欢,推荐大家也做。我家红糖不是太甜那种,用文中量做挺好的,甚至可以再多点,香而不腻。
2018-12-01
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中粉400克,糖4克,酵母4克,冷藏牛奶250克。小美揉三四分钟,面团拿出后成团,五分钟后再操作。 馅料:红糖40克,肉桂粉2克,红枣和核桃各20克。 面团擀薄,表面抹油少许,撒上混合馅料,整形后直接放饼铛里,盖盖子发酵半小时,然后就开火烙...
2020-05-22
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