姜汁黄闷鸡

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用料  

老鸡 半只
老姜 100克
板栗 20颗
郫县豆瓣 25克
生抽 5ML
料酒 10ML
5克
胡椒粉 2克
干花椒 5克
3克
鸡精 3克
葱花

姜汁黄闷鸡的做法  

  1. 将鸡切成3厘米见方的块,放在清水中漂洗滤干备用

  2. 锅烧至7成热后,加入色拉油,加入干花椒、郫县豆瓣炒出香味;放入鸡块,大火炒到鸡皮变成金黄色,直到鸡油煸出

  3. 加入掩盖鸡肉的开水;放入姜块、料酒大火煮开,然后转成中火闷煮

  4. 30分钟后,放入板栗,盖上盖继续中火闷煮;闷至鸡肉、板栗松软的时候,开至大火收汁;加入鸡精、盐、胡椒粉、生抽调味;吃的时候撒上葱花即可

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