辣子腰花

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用料  

猪腰 250克
蒜薹 100克
干辣椒 15克
干花椒 5克
1根
5瓣
3克
酱油 15克
15克
1克
味精 1克
料酒 5克
水淀粉 10克

辣子腰花的做法  

  1. 猪腰中间剖开,去除掉中间白色的臊子,然后斜切花刀;再将猪腰改成小刀,切成小条,加入白醋、盐、淀粉、料酒搅拌均匀

  2. 将蒜薹清洗干净,切成小节;大蒜切成蒜片,姜切成丝,干辣椒切成节

  3. 将酱油、醋、糖、味精调在一个碗内备用

  4. 锅中油8成热后,放入干辣椒、干花椒、蒜片、姜丝;炒香后放入腰花,加入兑好的调料,迅速滑炒,加入葱花后即可起锅

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