羊肚菌蒸蛋

8.5 综合评分
45 人做过这道菜
最近的天气炎热,大家都喜欢呆在空调房里面,一冷一热很容易造成感冒,上次给大家推荐了一款汤品,对预防感冒很有帮助,这次我给大家推荐一款菜品羊肚菌蒸蛋,蒸出来的蛋味道更加香浓,营养值更高喔,羊肚菌的营养加上鸡蛋的营养,做给小朋友补充营养,增加抵抗力!
多吃羊肚菌,增强抵抗力,感冒后吃,有助消化,清余热,补充营养,特别适合现在的天气!
--------------------------------------------------------------------------------------------
如果不懂可以加我微信,我可以分享和教导。
微信:luzhoudao666

用料  

羊肚菌 4个
鸡蛋 2只
生抽 1勺
10克

羊肚菌蒸蛋的做法  

  1. 羊肚菌先用水冲洗一下,去除表面灰尘

    羊肚菌蒸蛋的做法 步骤1
  2. 泡发羊肚菌
    泡发羊肚菌的水要适量,大概刚刚浸过菇面,泡大约二十分钟.

    羊肚菌蒸蛋的做法 步骤2
  3. 20分钟后,会看到水变成酒红色,泡到羊肚菌完全变软就可以捞出来清理干净备用。

    羊肚菌蒸蛋的做法 步骤3
  4. 剪开羊肚菌清洗干净,反复搓洗羊肚菌,搓走皱褶表面的泥沙(羊肚菌中所含泥沙较多,清洗时要多加注意)

    羊肚菌蒸蛋的做法 步骤4
  5. 再次用水浸泡,这次浸泡的水千万别倒了,用来倒进鸡蛋液里面,会让鸡蛋的味道更加香浓

    羊肚菌蒸蛋的做法 步骤5
  6. 把浸泡后的羊肚菌,切成小条(给宝宝吃的可以切碎了,这样会比较好入口)

    羊肚菌蒸蛋的做法 步骤6
  7. 鸡蛋两个打进大碗里,放入盐,把刚才浸泡羊肚菌的水倒进去,一起打散(水一点点倒进去,千万别一下子都倒进去)

    羊肚菌蒸蛋的做法 步骤7
  8. 打散好的蛋液分别倒入两个碗,裹上保鲜膜扎扎小洞,锅里加水烧开放进两碗蛋液开蒸

    羊肚菌蒸蛋的做法 步骤8
  9. 蒸个3分钟取出来加入刚才切成小块的羊肚菌 盖上锅盖大火再蒸个8分钟

    羊肚菌蒸蛋的做法 步骤9
  10. 然后就可以出锅啦~
    加一点点香油和生抽就可以食用了

    羊肚菌蒸蛋的做法 步骤10

小贴士

1. 羊肚菌一定要冲洗,这样保留它的泡发原汤会比较干净
2. 泡发的原汤一定要保留 这样可以大大提升食物的香浓

如果不懂可以加我微信,我可以分享和教导。
微信:luzhoudao666

参照这个菜谱,大家做出 46 作品

全部46个作品

 

羊肚菌蒸蛋相关分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
1737 收藏


羊肚菌蒸蛋的其他做法

作者伟嫂私厨的其他菜谱

羊肚菌蒸蛋的答疑

  • 苹果有毒的下厨房  1年前  
    4
    蛋液分两碗什么意思,没看懂。
    作者回复 1年前  
    意思是,我们不是一次性把蛋液蒸完,是分开两部分,先蒸一半蛋液然后再把剩下的蛋液加入,这样可以确保蛋的嫩滑
  • 逃鱼  1年前  
    1
    你好  可以用烤箱吗
    作者回复 1年前  
    你也可以尝试一下

以上留言由作者回复后显示