曼小曼__
黑啤核桃欧包（免揉）
8.7
综合评分
62
人做过这道菜
配方来自藤田千秋，可做两个
用料
黑啤核桃欧包（免揉）的做法
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首先我们将烤箱预热至150度，将剥好的核桃放入预热好的烤箱内烘烤8分钟左右
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晾凉后，将核桃掰成小颗粒备用
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接下来我们开始做面团，盆中倒入牛奶，我使用的是这款黑啤酒，其实品牌随意
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将除高筋面粉和核桃以外的所有材料放入盆内
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然后用刮刀将液体搅匀静置一分钟，使酵母稍许融
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然后倒入高筋面粉
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用刮板翻拌至看不见干粉
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盖上保鲜膜，室温（大约26度）发酵120分钟
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发酵至体积膨胀两倍
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放入核桃碎和葡萄干
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继续借助刮刀翻拌均匀
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盖上保鲜膜，继续室温（大约26度） 发酵60分钟左右
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继续发酵至面团两倍大
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发酵好后取出轻拍排气
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将面团平均分成两份
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藤篮内撒粉防粘
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其中一个整成橄榄形
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放入长方形的藤篮内
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另外一个整理成圆形
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放入圆形的藤篮内
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放入蒸烤箱中，设置温度35度，时间30分钟进行发酵
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时间到了后从藤篮中取出
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割包
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预热烤箱，选择嫩烤，设置200度，烤箱预热到位后，放入面包烘烤20分钟（没有蒸烤箱的同学也是设置200度，直接烘烤28分钟）
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再转上下烤10分钟
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拥有硬壳的黑啤核桃欧包就出炉啦~
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切面
