顺南馅料食谱 - 【视频】金沙奶黄流心酥 | 金沙奶黄馅
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人做过这道菜
贝壳烘焙bakrs
顺南的金沙奶黄是真的好吃
本身奶黄的奶香味、蛋香味、椰香味已经很馥郁了
又加进去浓浓的咸蛋独有的香气，咸甜结合的恰到好处
做法上和蛋黄酥很类似
外面是酥皮，中间金沙奶黄馅，最中间是奶黄流心
光听名字就可以想见的美味
安利你们试一试哦
建议一定要点开视频好好看一下
#像我这种每个都看了不下5遍的……看一个1分钟的视频胜过外面2小时的直播啊#
本身奶黄的奶香味、蛋香味、椰香味已经很馥郁了
又加进去浓浓的咸蛋独有的香气，咸甜结合的恰到好处
做法上和蛋黄酥很类似
外面是酥皮，中间金沙奶黄馅，最中间是奶黄流心
光听名字就可以想见的美味
安利你们试一试哦
建议一定要点开视频好好看一下
#像我这种每个都看了不下5遍的……看一个1分钟的视频胜过外面2小时的直播啊#
用料
| 水皮材料 | |
| 低筋面粉 | 200g |
| 全蛋 | 63g |
| 蛋黄 | 10g |
| 水 | 33g |
| 黄油 | 66g |
| 油心材料 | |
| 低筋面粉 | 200g |
| 黄油 | 110g |
| 泡打粉 | 4g |
| 馅心用料 | |
| 顺南金沙奶黄馅 | 250g |
| 顺南蛋黄流心馅料 | 100g |
顺南馅料食谱 - 【视频】金沙奶黄流心酥 | 金沙奶黄馅的做法
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准备好水皮和油心部分的所有所需的材料，就开始吧！
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将水皮的所有材料混合，搅拌成面团。
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将油心的所有材料混合，搅拌成面团。
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将水皮面团分割成25g/个，油心面团分割成19g/个。
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水皮面团压扁，包入油心团。
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再压成扁圆形，擀成牛舌形卷起，再对折。
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将金沙奶黄馅分成30g/个，并捏成杯子状
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将奶黄流心馅料装入裱花袋里，然后挤4g到金沙奶黄里，收口整形。
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酥皮压成扁圆形，擀成薄皮，然后包入馅料。
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成型的金沙奶黄流心酥摆入烤盘，刷上蛋液，顶部撒上黑芝麻。
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放入220°C的烤箱中18分钟即可。
（烤箱的温度和时间需要根据自己的烤箱进行微调）
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这样就好咯，切开的瞬间才是最最诱人的
大下午的把自己写饿了……
我还是回去上班比较不容易变胖~~
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