海盐华夫饼(发酵版)的健康创意吃法

2 人做过这道菜
甜华夫海盐是灵魂,试试你就知道了~
华夫饼真的可以说是超自由的西式饼,不用像面包要求高筋,所以各种健康的粉粉都可以大比例添加 🤗 还不用像常规面包一样揉出膜(夏天真是折磨人)~,随心揉几下就好~
建议放冰箱冷藏发酵一晚,非常适用夏天难揉面的时候和“懒“揉面的童鞋 😜
我做过多次啦,每次都随心调整一下,都无敌健康美味呢~

用料  

面团:
中粉(高粉+低粉) 200g
健康粉粉:全麦粉/玉米粉/黑麦粉(高粉配健康粉,比例2:1,可自由尝试)
鸡蛋(建议有) 1只
牛奶,酸奶,豆浆,粥(随意)
1-2克
糖/蜂蜜 加一点发酵、风味、颜色都会更好
风味:抹茶粉/可可粉 一般150g粉加5g左右
油:椰子油/黄油(可以很少)
馅儿:
紫薯泥/红薯泥 蒸熟手捏成团
奶粉(拌薯泥)
蜜红豆/绿豆
肉松/芝士
表面:
亚麻籽/芝麻
海盐!!!
酵母 2g

海盐华夫饼(发酵版)的健康创意吃法的做法  

  1. 和面:
    面团材料混合、稍揉成均匀的团即可(可以手揉),冷藏发酵

  2. 搓长条,分剂子(不用称重,大小风格不一样,都可爱~燃气华夫饼模具满模大小,面团约40g);
    揉圆;
    中途盖保鲜膜防止太干

  3. 准备馅料(推荐口味如下):
    1.紫薯牛奶味——紫薯泥捏成团,随意拌点干奶粉,紫薯团表面再滚点干奶粉(不仅紫薯的怪味没了,还很香——自己的灵感经验——紫薯和牛奶很搭)
    2.红薯馅儿——红薯泥一般比较湿,表面滚奶粉免得包的时候面团不容易合拢。
    3.抹茶蜜豆味——抹茶面团里包入蜜豆
    4. 肉松蜜豆味
    5.紫薯芝士味——紫薯泥外面加马苏里拉,可以拉丝,热热的好爽

  4. 包馅儿:
    小面团压扁(我直接用手)
    像包包子一样包入馅料

  5. 表面:
    建议滚上芝麻或者亚麻籽

  6. 烤华夫饼:
    1.华夫饼机刷油,多余的倒出来;
    2.开火稍微预热下;
    3.放入包好馅料的面团;
    4.合上盖子,全程中小火;
    5.几秒钟后打开盖子,表面撒海盐!!!合上盖子,整个机子翻面后另一边表面撒海盐;
    6.注意想缩短时间火大就机子正反勤翻面,闻到香味打开看看上色好了就可以夹出来晾着咯~还是刚烤出来热热的最好吃啦

小贴士

刚烤出来热热的最好吃啦~~海盐于华夫饼就像星星于夜空,充满灵魂的美~
吃不完建议冷冻,吃之前微波炉高火叮1分钟左右或者烤箱烤热(有馅儿热透的时间需要比较久呢,不过外面烫烫里面凉凉冰火两重天也是别有一番风味,我试过,很棒!)。
凉了吃之前想更香微波炉高火叮15秒

参照这个菜谱,大家做出 9 作品

全部9个作品

 

海盐华夫饼(发酵版)的健康创意吃法相关分类

该菜谱发布于 2018-07-30 14:49:02
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海盐华夫饼(发酵版)的健康创意吃法的答疑

  • 小丹丹不爱做饭  2019-05-18  
    1
    发酵的话要发成什么样才行啊 一倍大吗
    作者回复 2019-05-18  
    嗯,一般面包第一次发酵都是两倍大。发酵是为了增加面团的风味~我一般都是头天混合好面团,放冰箱冷藏发酵~第二天随时拿出来回温就可以用。但是华夫饼要求比面包低,时间着急,不用发酵那么久~

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