鳳眼果煉乳小方
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人做过这道菜
Slimcook
鳳眼果，也叫蘋婆
這個食材 可能大家不常見
但確實很難買到
我從小到大都很喜歡吃
香港很多郊外都有蘋婆樹
但是懂得可以吃的人不多
親戚知道我愛吃
特意給我向果農訂了一大袋子
大概有十斤吧
想著法子吃鳳眼果
平時媽媽喜歡用鳳眼果煲美顏豆子粥
鳳眼果粉粉的 不太成熟的有點水水的
成熟的鳳眼果更是粉粉的像板栗🌰
我個人比較喜歡水水的 覺得很Q
爸媽喜歡粉粉的🤣
anyway 於是參考我最喜歡的鷹嘴豆曲奇
日本扛回來好多煉乳 可以用來做甜點
再加了點乾料就有了這個方子
想不到挺好吃 mark一下
這個食材 可能大家不常見
但確實很難買到
我從小到大都很喜歡吃
香港很多郊外都有蘋婆樹
但是懂得可以吃的人不多
親戚知道我愛吃
特意給我向果農訂了一大袋子
大概有十斤吧
想著法子吃鳳眼果
平時媽媽喜歡用鳳眼果煲美顏豆子粥
鳳眼果粉粉的 不太成熟的有點水水的
成熟的鳳眼果更是粉粉的像板栗🌰
我個人比較喜歡水水的 覺得很Q
爸媽喜歡粉粉的🤣
anyway 於是參考我最喜歡的鷹嘴豆曲奇
日本扛回來好多煉乳 可以用來做甜點
再加了點乾料就有了這個方子
想不到挺好吃 mark一下
用料
| 鳳眼果 | 450g（煮熟後） |
| 花生醬 | 60g |
| 香草精 | 1小勺 |
| 無鋁泡打粉 | 1小勺 |
| 煉乳 | 2大勺 |
| Cacao nibs | 25g |
| 亞麻籽 | 8g |
| 小麥胚芽 | 10g |
鳳眼果煉乳小方的做法
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鳳眼果來個特寫，也難怪很少人知道它能吃，要剝幾層才吃到
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鳳眼果洗乾淨後煮熟
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趁熱搗成蓉
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加入花生醬、煉乳、泡打粉、小麥胚芽和亞麻籽一起混合
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最後加入cacao nibs
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用烤盤裝好，烤箱180° 烤25mins
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烤好晾涼
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切塊，可以吃啦
