秘制酱鸭腿
8.6
综合评分
129
人做过这道菜
懒饭App
时间：约25-30分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料
秘制酱鸭腿的做法
-
如果鸭腿腥味重，放入淘米水中浸泡1小时左右。
-
给鸭腿表皮扎洞。
-
鸭腿冷水下锅焯水，加入适量料酒和姜片，捞出备用。
-
另取一锅，不放油，鸭腿皮朝下，小火煎出肥油后，放入葱姜蒜、八角、桂皮、冰糖。翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽，适量清水。
-
炖煮1小时左右后，稍微收个汁。此时汤汁浓稠、色泽红亮。
小贴士
1、淘米水可减轻鸭的腥味，鸭肉品质不好或不太习惯鸭肉味道的可以尝试这一步。
2、给鸭腿表皮扎洞，一是为了入味，二是煎的时候更容易出油。
3、鸭比较肥，煎的时候不放油，不然易腻。
「懒饭App」现已上线，点击链接即可下载 http://t.cn/Eo1V61u
2、给鸭腿表皮扎洞，一是为了入味，二是煎的时候更容易出油。
3、鸭比较肥，煎的时候不放油，不然易腻。
「懒饭App」现已上线，点击链接即可下载 http://t.cn/Eo1V61u
