熬葱油

1 人做过这道菜
我一直生活在很南方的地区,从未去过江浙一带。但是我有个朋友是苏州人,他以前曾经跟我说过平时他们爱吃的一道简单的食物——葱油拌面。单说这熬葱油,就是让一碗最简单的面条在你舌尖跳舞的精华!
熬制好的葱油看起来并不讨喜,黑乎乎的,第一眼并不能引起你的兴趣,但是当你接触到它的魅力的时候,你一定会惊呼它的低调。
我是两广人,我信奉的饮食理念就是本真的原味,我不喜欢加入太多的佐料,所以我做的这个葱油也就只是利用好的花生油把葱花的灵魂解放出来。
家里的亲戚是种葱花的,她给了我一些很好的干葱头,这得以让我的熬葱油味道得以提升的关键。
我所有的食材如下
花生油,按你个人的喜好放多放少都可以,但前提是熬,油太少是不行的。
干葱头,洗干净晾干切片。
葱花,同样洗干净但是切段。

用料  

小葱
植物油

熬葱油的做法  

  1. 干葱,小葱洗干净

    熬葱油的做法 步骤1
  2. 该切片的切片,该切段的切段。

    熬葱油的做法 步骤2
  3. 熬吧,熬吧!

    熬葱油的做法 步骤3
  4. 我觉得它已经在微笑!

    熬葱油的做法 步骤4

小贴士

所有熬制的食材,不外乎小火,耐心。
油稍微有点温度后首先加入的是切片的干葱头,这个熬制的过程得翻动,大约十分钟。
尔后,就是葱白段的加入,熬制时间看干葱和葱段的颜色不至于太焦黑,黄褐就差不多了。最后把葱青段加入熬制,这时候得注意火候,等葱青稍微焦黄就关火,让这锅葱油自然冷却。
虽然是第一次做,但是我已经感觉成功已经向我招手。那种浓郁的葱油焦香,已经让我饥肠辘辘,因为我为了弄这个东西,连早餐还没吃呢。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2018-07-29 12:07:49
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熬葱油的答疑

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