尖椒炒肥肠

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用料  

尖椒 200克
肥肠 500克
干辣椒 20克
干花椒 20克
10颗
姜片 10克
料酒 一汤匙
生抽 一大匙
1小匙
香叶 5片
八角 3颗
香油

尖椒炒肥肠的做法  

  1. 将肥肠清洗干净,切成块放盆中,加醋、盐反复搓洗,祛除肥肠内的油块;(如果要省事,大家可在超市买的洗干净的肥肠,回家后按以上方法清洗即可)

    尖椒炒肥肠的做法 步骤1
  2. 将干辣椒用剪刀剪成小节、再将尖椒切成节、姜切成片

    尖椒炒肥肠的做法 步骤2
  3. 洗好的肥肠在水中煮开,捞起备用

    尖椒炒肥肠的做法 步骤3
  4. 重新烧一锅水,放肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶,煮1个小时,沥干水分备用

    尖椒炒肥肠的做法 步骤4
  5. 锅中油7成热后,放入干花椒、干辣椒,炒香

    尖椒炒肥肠的做法 步骤5
  6. 放入肥肠、大蒜炒干水分

    尖椒炒肥肠的做法 步骤6
  7. 放入尖椒、调入生抽、糖、醋、香油炒均匀即可

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