材料: | |
鸡胗 | 10个 |
莴笋 | 200克 |
四川红泡椒 | 4颗 |
生姜 | 20克 |
大蒜 | 5瓣 |
大葱 | 20克 |
调味料: | |
红油豆瓣酱 | 1/2大匙 |
生抽 | 1大匙 |
老抽 | 1小匙 |
料酒 | 1大匙 |
芝麻香油 | 1/2小匙 |
鸡精 | 1/4小匙 |
鸡胗切成薄片,莴笋去皮切成火柴棍粗细的丝,红泡椒斜切段,生姜切丝,大蒜拍碎。
切好的鸡胗用料酒拌匀。
炒锅内热油,加入鸡胗大火暴炒。
加入生抽,老抽炒至变色,盛出备用。
洗净锅,再热少许油,放入葱、姜、蒜、红泡椒炒出香味。
加入红油豆瓣酱炒出红油。
加入莴笋丝大火炒至断生。
最后加入事先炒好的鸡胗,鸡精,淋上少许芝麻油即可出锅。
成品