分别将番茄(没有去皮)、洋葱、火腿(我用的是薄片的火腿,用平时的火腿也可以的)、胡萝卜(我用了料理机打的,用手切成颗粒状的也可以)切成丁
切一小根的葱,可以根据自己的口味添加(我只用了其中的一半葱花),如果不喜欢香葱的宝宝可以省略这一步哦。
将三个鸡蛋打均匀
少许面粉(我没有称多少克)如图参考一下面粉的量
加入凉白开搅拌均匀(注意一定要是凉透的开水,不可加热水),和稀一点也没事。
将打好的鸡蛋加入和好的面粉中搅打均匀。
打均匀后,加入少许盐(我用了半勺盐)如图做个参考
开大火先把平底锅烧热,然后加入适量的食用油,把平底锅拎着晃一晃,让里面的油晃到锅子的其他地方
然后先把切好的洋葱倒入平底锅炒香
把切好的番茄🍅、火腿、胡萝卜一块倒进去炒2-3分钟即可,在炒的过程中可以加入少许的盐。
把炒好后的配料倒入和好的面粉鸡蛋中,把准备好的香葱一块拌进去
和在一起搅拌均匀
同样的把平底锅烧热后,再用刷子在平底锅中刷一层油
开小火把搅拌均匀的面粉鸡蛋倒入平底锅内,拎着平底锅晃均匀了(不好晃的话可以用锅铲或筷子来辅助一下),然后开中火煎饼,煎的半熟的时候就可以开始卷饼了。记住不要翻面的煎饼,不然卷不起来哦!
有的人说中间的会不会没熟就卷起来了。
那煎好后可以开小火继续再煎一会,煎到如图,饼不容易松散的时候就可以起锅了哦!
香喷喷好吃的鸡蛋卷完成了,家里有孩子的也可以做,既营养、卫生,还很简单好吃😋哦!