干锅辣三鲜

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人做过这道菜

简介

之所以不敢叫干锅虾之类的是因为国内同胞讲究鲜活二字,这道菜用的是冷冻虎虾虾仁,照说是入不得很多饕客法眼。不过按快手做菜的标准看,这道菜确实省时省力,美味下饭,不管叫什么吧,满足味蕾和五脏庙的感受才是大众的追求哇~

用料  

虎虾虾仁 500g
西芹 200g
莲藕 1段
辣豆酱 1.5大勺
白酒 1小勺
1小勺
白芝麻 1小勺
香菜(芫荽) 1小把

干锅辣三鲜的做法  

  1. 热锅凉油,爆香葱丝,姜丝和蒜片,放入虾仁翻炒,并加入一小勺白酒

  2. 西芹和莲藕分别切段和切片,莲藕事先用冷水泡过沥干水和西芹一起下锅翻炒

  3. 加入1.5大勺的辣豆瓣酱,翻炒均匀,再加入一小勺糖

  4. 不要翻炒时间太久以保持西芹和藕片的脆感,快出锅前撒一小勺白芝麻和一小把香菜,翻炒均匀即可出锅

小贴士

可根据个人口味酌情添加辣豆酱,但辣豆酱口味偏咸,故不必另加盐。海鲜和白酒味道最搭,故不建议添加料酒。

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