免烤豆腐乳酪小白砖

准备：将吉利丁泡软，香草荚的籽刮出。

泡软的吉利丁挤去水分，和香草籽放入淡奶油。

可以用香草精代替，香草籽看上去比较高级。

将所有材料混合，用料理机打到顺滑，没有料理机可以过筛两次。让它光滑细腻。全都搅和均匀了。
想要放糖的可以在这里加入。
有手持料理棒就最好了，用破壁机刮不干净，有点浪费。

入模。
推荐使用硅胶小蛋糕模具和磅蛋糕模具。入冰箱冷藏一晚。

切开，白白嫩嫩的。视频最后成品非常白，其实不是调色，是因为之前都是自然光拍的，下午阳光会有点黄，最后是灯光拍的~所以看起来就很白了。

就是这么嫩嫩的

自制奶酪：将1000ml牛奶加热到冒泡泡，倒入40g白醋或柠檬汁，结块后用纱布过滤，留下的就是最基础的乳酪，看上去有点像老豆腐渣。想要更顺滑的可以将一部分牛奶换成淡奶油。