葱香芝麻咸蛋糕

21 人做过这道菜
这是个8寸的蛋糕,喜欢甜但是喜欢葱味的小姐姐小哥哥可放80糖,喜欢咸味的  放30糖就可以了  吃下去微微咸 不会太咸,老人家小孩特别适合窝
6寸的材料除2就好了

用料  

鸡蛋带壳起码60克以上 5个
玉米油 60克
纯牛奶 75克
低筋面粉 100克
30克(只喜欢葱味的不喜欢咸的就80克)
咸芝士片 4片
葱花(只要葱叶) 10克
黑芝麻 随意
4到5克

葱香芝麻咸蛋糕的做法  

  1. 我用的芝士片是这种

    1蛋白蛋黄分离,蛋白的碗里面一定要无水无油。

    2蛋黄的碗里面放牛奶 玉米油 芝士片 葱花  芝麻 搅拌均匀,在大约高度20㎝筛入面粉,用橡皮刮刀搅拌均匀,不要过度搅拌  均匀就好,不然会面粉起筋,影响蛋糕松软。

    3蛋白倒入2克盐,用电动打蛋器打到鱼眼泡加入第一次细砂糖3分之1,继续打到开始细腻,在加3分之1糖,在继续打开始有纹路,倒入剩下3分之1糖,打到弯曲尖角,就是湿性程度在低速打到差不多直立尖角就可以了 ,就不要继续打了。

    葱香芝麻咸蛋糕的做法 步骤1
  2. 4用一半蛋白倒入面糊从底部往上拌,不要划圈,会消泡。差不多均匀,继续倒剩下的蛋白,同样手法。伴到面糊是细腻的啊,没什么气泡的。

    5然后大概15㎝高度倒入模具,然后震动模具,把里面大气泡震出来,然后放入已经预热好的烤箱 看自家温度  我的是175度,中下层30分钟。

    6目测蛋糕表面高到一个程度,然后微微塌一点就可以,不确定就插竹签或者筷子下去,没有东西带出来就熟了。

    7烤好 拿出来15到20㎝摔一下,震出热气然后倒扣
    8 凉了就可以脱膜了

    葱香芝麻咸蛋糕的做法 步骤2

小贴士

芝士片很重要  不用整的太碎,好像芝士碎那样就可以了,等蛋糕凉入冰箱一晚 拿出来吃 超级好吃的那口感

参照这个菜谱,大家做出 21 作品

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该菜谱创建于 2018-07-18 17:29:08
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葱香芝麻咸蛋糕的答疑

  • 衡宝大家庭  2个月前  
    1
    今天做了,有同事反馈吃葱吃到一股草味,考虑下次把葱烤一下再拌进去
    作者回复 2个月前  
    😂应该没有草的味道  是不是哪有做错 或者漏了什么

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