布朗尼蛋糕

Name: 布朗尼蛋糕
Ingredients: 221克黑巧克力; 132克全蛋液; 1个蛋黄; 133克无盐黄油; 180克（我用了100克）细砂糖; 76克中筋面粉（我用的低筋粉）; 50克核桃仁; 1.5克盐

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模具：一个正方形20*20烤盘

用料

烤箱上下烤175度25分钟，开启预热功能。食材准备时间比较短，建议提前预热烤箱。在烤盘里铺好油纸
黑巧克力（建议60%以上的）＋黄油，隔水加热至融化，我是用微波炉融化的，每30秒拿出来搅拌一下，一共打了两个30秒，搅拌均匀待用
将全蛋液＋蛋黄＋白砂糖搅拌至发白的状态至细砂糖全部融化，我用手动打蛋器搅拌了大概5分钟
将步骤2的巧克力黄油糊加入步骤3，搅拌均匀，巧克力黄油糊的温度控制在60度以下，避免烫熟鸡蛋液。
将面粉和盐过筛进步骤4，用刮刀翻拌至还有少许干粉时加入核桃，并至完全翻拌均匀，将蛋糕糊倒进模具中并用刮刀抹平
把模具放入预热好的烤箱中层，175度25分钟，烤好后脱模冷却后放入冰箱冷藏保存，切小块食用。
冷藏前口感松软，冷藏后口感扎实，都很好吃，巧克力味道浓郁，回味无穷

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该菜谱发布于 2018-07-18 07:45:43

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