低油版酱卤素鸡
8.5
综合评分
7
人做过这道菜
crazy_go
酱卤素鸡的素鸡都要用油炸，虽然很香很好吃但是第一会摄入太多油第二在家起油锅也挺烦的。
用烤箱烤素鸡让其表面涨开一样有油炸的效果哟，只需要在表面刷一点点油就好～
用烤箱烤素鸡让其表面涨开一样有油炸的效果哟，只需要在表面刷一点点油就好～
用料
低油版酱卤素鸡的做法
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先起油锅，把姜葱花椒八角桂皮放入油锅爆香。然后关一下火，（锅内东西不要倒掉）把爆过香的油抹在素鸡两面，放入有油纸烤盘上送入预热200度的烤箱中烘烤20-25分钟左右。
烘烤的时候来煮卤汁，在刚刚的油锅中倒入水，水深度要4cm左右，水开后倒入老抽和糖、生抽、蚝油、一点点醋（可以解腻），煮20分钟左右，让香料充分进入汤汁。
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烤的过程素鸡也在不断膨胀～
根据不同烤箱温度可以调整，烤完效果是下面图片这样。
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取出烤好后的素鸡（非常酥脆噢，但是不要烤太过，会很老的）
是不是和油炸出来效果一样～更健康哦
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把素鸡倒入有卤汁的锅中，卤汁应该比素鸡深，如果不够深可以加点水，卤15分钟左右，按压素鸡软软的就是吸收了汤汁快好了。
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然后转大火收汁，放入一些盐调味即可。
我……老抽放多了 😂😂😂
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出锅装盘～可以撒一些葱～
小贴士
并不难～吃不完的素鸡可以放在冷藏，第二天配面吃～
