酥脆日式炸猪排

8.0 综合评分
93 人做过这道菜
时间:约15-20分钟
难度:适中

用料  

炸猪排蘸料
面包糠 80g
鸡蛋 1个
玉米淀粉 20g
腌制猪排用料
2g
胡椒粉 一丢丢
10g
洋白菜丝 150g
姜片 3片
主料
黑椒汁 20g
猪肉(小里脊) 150g

酥脆日式炸猪排的做法  

  1. 猪排撒上腌制料抓匀,腌制30分钟。
    小贴士:猪肉选用的小里脊,会比较鲜嫩多汁。

    酥脆日式炸猪排的做法 步骤1
  2. 腌制好的猪排依次均匀的拍上玉米淀粉,蘸上鸡蛋液,再蘸上面包糠。
    小贴士:玉米淀粉比较适合这个猪排,尽量不要使用其他品种的淀粉。

    酥脆日式炸猪排的做法 步骤2
  3. 油温控制在160-180度,就是7成热左右,下入猪排。炸制金黄色就可以出锅了。
    小贴士:150g左右的猪排8-10分钟就可以完全成熟了。

    酥脆日式炸猪排的做法 步骤3
  4. 炸制好以后,趁热用刀切开,搭配上你喜欢的蔬菜,可以蘸你喜欢的任意一种酱料。比如番茄酱,甜辣酱,黑椒酱。

    酥脆日式炸猪排的做法 步骤4

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酥脆日式炸猪排的答疑

  • 手机用户6500_9sxk  1年前  
    16
    要切多厚呢
    作者回复 1年前  
    这个可以看个人喜好,示意图是1.5cm左右。
  • SweetDreams718  2个月前  
    1
    到处都找不到你这个炸好猪扒放上面的回油盘!
  • 她之美  4个月前  
    1
    先鸡蛋液还是先玉米淀粉??

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