清炒黑皮鸡枞菇

①：小黑鸡枞菇和辣椒洗干净，我不吃辣，但是喜欢吃辣椒肉，所以辣椒去子心，切菱形（为了好看😊），吃辣的可以切椭圆形。小黑鸡枞菇根部十字切，为了入味'和快点熟。
②：蒜切成蒜蓉，姜切丝。葱切碎，葱白和蒜蓉姜丝放一起，葱花另外放。

①：热锅，热油，放入蒜姜葱，煎炒5秒左右，放入小黑鸡枞菇，文火慢炒。
🤔炒蘑菇一定要有耐心，文火炒至水分慢慢溢出来，变软熟透。根本不用放水的。

①：小黑鸡枞菇出的水貌似很少，没关系，软了就开始放入盐和酱油。继续翻炒。

①：蘑菇软透了，锅内还有一点水分，马上放辣椒，转为武火，翻炒辣椒过青，撒入葱花，辣椒刚刚熟。关火上锅。

摆好盘，食欲是不是大增呢？😄

美味佳肴，家常便饭。