古早味酸奶蛋糕

1 人做过这道菜
来自晓廷老师的方子
超级好吃!湿润绵滑 一些些酸奶的回味
蛋白打过了一点,轻微开裂

用料  

玉米油 35克(试30)
酸奶 30克
蛋黄 3个
蛋白 3个
低筋面粉 45克
细砂糖 25克

古早味酸奶蛋糕的做法  

  1. 玉米油微波炉高火一分钟或电磁炉加热出油丝。切记高温,会烫熟面粉

  2. 加热好的玉米油倒入盆中,加入低粉Z字形搅拌均匀。面糊不会很稠,不起团

    古早味酸奶蛋糕的做法 步骤2
  3. 加入酸奶,继续搅拌均匀

  4. 加入蛋黄,搅拌均匀

  5. 搅拌好刮边整理,轻震除去表面气泡。

  6. 分三次加入细砂糖,打发蛋白至湿性发泡

    古早味酸奶蛋糕的做法 步骤6
  7. 蛋白糊分次加入蛋黄糊中,翻拌均匀

  8. 水浴法,150度,60分钟(试下火160,上140)

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2018-07-14 14:30:59
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