销魂豇豆饼

2 人做过这道菜
不知道什么时候朋友圈开始卖豇豆饼,我这么纠结的人对速冻食品向来不感冒,所以自己动手丰衣足食吧,印象里小时候夏天吃的最多的就属豇豆了,可是豇豆饼这还是第一次吃,发了朋友圈勾起了很多朋友的馋虫,请不要再给我鞭子了,从这一刻开始,都开始刮起豇豆风吧,疯吧🙈

用料  

豇豆。 500克胡萝卜。 一根
前腿肉(带点肥哦) 250克
盐糖 适量
胡椒粉 适量
葱姜料酒 适量
淀粉 适量
蚝油,水 适量
面团用料:
面粉 500克
275克
玉米油 7克
白砂糖 20克

销魂豇豆饼的做法  

  1. 如果你姓懒可以把肉机成颗粒,类似做狮子头的状态就👌了,接着将所有克重不详的调料加到肉里面,这个大家随意发挥,反正都是闭着眼睛吃😂接着请睁大眼睛看,一点点往肉馅里加水,加一次搅均匀再加一点点,直到肉吃足了水上劲了,就盖上保鲜膜进冰箱冷藏吧,我一般待4小时左右

    销魂豇豆饼的做法 步骤1
  2. 豇豆去头掐尾,洗干净,锅里加少许盐和色拉油放水烧开,不要问我为什么,你想好看又入味就跟我一起做就对了,水开了放豇豆,最多7成熟就行,切记:不要等锅里的水再烧开,

    销魂豇豆饼的做法 步骤2
  3. 提前准备一盆冰水,迅速将汆了水的豇豆放冰水里浸泡冲凉沥干

    销魂豇豆饼的做法 步骤3
  4. 接着切切切,怎么恨怎么来(个人以为颗粒大点吃的时候更有口感)

    销魂豇豆饼的做法 步骤4
  5. 取出肉泥和豇豆拌一下吧

    销魂豇豆饼的做法 步骤5
  6. 这时候加入剥光皮的胡萝卜,我偷懒直接用工具把胡萝卜擦丝,不要煮胡萝卜,要不然你会想扇自己俩耳光🙈,此处请来点掌声👏,馅心大功告成啦

    销魂豇豆饼的做法 步骤6
  7. 面团材料全部加入,机器揉吧,三光标准请严格执行,好了就放盆里,加点面粉防粘,盖保鲜膜室温醒面起码30分钟,这不是发面,所以时间长短没那么严格,根据你家吃饭时间自己合理控制就好啦

    销魂豇豆饼的做法 步骤7
  8. 醒好的状态,好柔软好可爱啊

    销魂豇豆饼的做法 步骤8
  9. 醒好后,取70克一个剂子,擀成中间厚边缘薄的面皮

    销魂豇豆饼的做法 步骤9
  10. 就这样包

    销魂豇豆饼的做法 步骤10
  11. 手法不细诉,只要不漏底就行🙈

    销魂豇豆饼的做法 步骤11
  12. 用擀面杖轻轻按压成扁扁的薄薄的饼就好了,总之就像你抚摸自家孩子的脸一样温柔就对了

    销魂豇豆饼的做法 步骤12
  13. 锅里加玉米油,油温5成左右下饼,

    销魂豇豆饼的做法 步骤13
  14. 煎至两面金黄饼不漏汤,我想恭喜你,你又学了一门新手艺

    销魂豇豆饼的做法 步骤14
  15. 最后,别忘了在你吃之前手机先吃,这是一个吃货的品德

    销魂豇豆饼的做法 步骤15
  16. 娃说:妈妈你快点,我还只是个幼儿园小朋友,我快端不动了🙏
    我说:你再坚持一下,饼翻了没事,你别把我的盘子打碎了🙈

    销魂豇豆饼的做法 步骤16

小贴士

友情提示:这个不是发面,此方法做的饼,如果第一天没吃完,第二天锅里不要加油,直接放饼加热就可以,吃的时候依然还是那个口感,外面香酥,馅心鲜香清脆,你会爱上它,爱的一发不可收拾😂

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

销魂豇豆饼相关分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
63 收藏


销魂豇豆饼的其他做法

作者角落玫瑰的其他菜谱

销魂豇豆饼的答疑

关于销魂豇豆饼的做法还有疑问? 提一个问题