鲜芒蓝莓Cake

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芒果与蓝莓搭配真的超赞哦👍
芒果挑硬一丢丢的,吃起来很有质感
蛋黄蛋白比例1.5:1,蛋糕胚更香口感更佳,一位有经验的小姐姐教哒
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用料  

六寸戚风蛋糕胚
蛋黄 4.5个
牛奶 38克
低筋面粉 55克
玉米油 36克
蛋清 3个
细砂糖 40克
抹面:
淡奶油 300g
糖粉 30克
水果:
鲜芒 适量
蓝莓 适量
粉色色液 一丢丢
蛋糕表面装饰 随意

鲜芒蓝莓Cake的做法  

  1. 六寸烤箱中层155度烤35到38分钟

    鲜芒蓝莓Cake的做法 步骤1
  2. 戚风蛋糕胚完全晾凉切片抹面(冷藏一小时以上)

    鲜芒蓝莓Cake的做法 步骤2
  3. 剩余淡奶油加一丢丢色液继续打发均匀即可淋面(我是用裱花袋画圈圈⭕️的方式挤在蛋糕表面,然后抹刀一带过就很平整光滑了)

    鲜芒蓝莓Cake的做法 步骤3
  4. 表面装饰随意搭配噢😘

    鲜芒蓝莓Cake的做法 步骤4
  5. 冷藏一小时以上,切块食用😋

    鲜芒蓝莓Cake的做法 步骤5
  6. 哇,好赞噢!

    鲜芒蓝莓Cake的做法 步骤6
  7. 再来一张,蓝莓跟芒果口感和味道都是超赞的哦

    鲜芒蓝莓Cake的做法 步骤7

小贴士

淡奶油打发用糖粉,能更好与奶油融合,淡奶油打发要朝着一个方向中低速打发,这样打发出来的淡奶油细腻光滑
 

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鲜芒蓝莓Cake的答疑

  • 永相随xin  9天前  
    0
    蛋黄是四个半?还是4个或者5个
    作者回复 9天前  
    4个半😌

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