切好葱,姜,蒜,小辣椒。葱叶和葱白分开
花甲买回来放在冷盐水里泡1小时吐沙清水烧开,放花甲
煮到花甲的壳开了就可以捞起来
过冷水,把残留的沙子冲掉
热锅放油放葱白,姜,蒜,小辣椒爆香
放花甲爆炒,放料酒,盐,酱油,蚝油调味,放少许清水,锅盖盖一下,放葱叶翻炒
噔噔噔噔…装盘上菜
上传你做的爆炒花甲