【薯角】土豆这样做小吃,每块都过瘾!

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说起土豆做的零食,相信大家对薯条并不陌生,今天教大家做一款比薯条吃起来更过瘾的小食:薯角。简单几个小窍门,外脆里软、酥脆香浓,让你在高热量前败下阵来!

用料  

炸薯角
红皮土豆 500克
适量
红椒粉 适量
色拉油 适量
烤薯角
红皮土豆 500克
橄榄油 适量
适量

【薯角】土豆这样做小吃,每块都过瘾!的做法  

  1. 切配:选大小均匀的红皮土豆,去皮后竖着对半切开,再一分为二;

    【薯角】土豆这样做小吃,每块都过瘾!的做法 步骤1
  2. 去淀粉:在凉水中浸泡30分钟,中间换2次水,然后冲洗干净,尽可能地去除表面淀粉。为了吃口更甜,还要在煮沸的盐水里煮2分钟,捞出,冲洗干净后吸干表面水分;

    【薯角】土豆这样做小吃,每块都过瘾!的做法 步骤2
  3. 炸薯角:薯角冷锅下油,冒大泡后调中小火,炸至浮起后捞出。转大火,复炸至金黄,沥油捞出,趁热拌入盐和红椒粉;

    【薯角】土豆这样做小吃,每块都过瘾!的做法 步骤3
  4. 烤薯角:煮过的薯角进冰箱冷冻3小时以上,取出淋橄榄油和盐拌匀,放入提前预热至200度的烤箱中,上下火烤15分钟,取出翻面再烤15分钟即可;

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  5. 可搭配番茄酱、蛋黄酱、酸奶油、香草酸奶酱食用。

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