烘焙疯子Ella
芥末+金枪鱼，超好吃的小清新软欧
7.8
综合评分
7
人做过这道菜
不知道有没有人特别喜欢星期二，上大学的时候，我和姜先生最喜欢的就是每周二这一天，不是因为我俩特别二，而是因为这一天subuway的金枪鱼三明治特价，平时25元的金枪鱼三明治，只要15元，通通15元（当然，现在好像力度没这么大了）~ 现在倒是真的很怀念当年那段青春又清闲的日子，也很怀念夏季金枪鱼和面包的清爽味道~~
金枪鱼，沙拉酱，面包可以说是绝配，但是现在的天气下吃起来难免有些腻了，subway里会用酸黄瓜+橄榄来中和，可是很多宝宝又吃不惯，于是，Ella大开脑洞地试了试芥末，发现效果居然真的不错哦~ 不辣嘴，清爽到心底里去了~
【敲黑板】
1、我比较贪心，做成了一个超级大的面包，建议大家做成两个比较好，就是把面团平均分成两份
2、烤温不可太高，这样能在面团熟成的前提下，上色不重
3、喜欢芥末的可以酌量多加一点
【更多菜谱】
咸蛋超人：https://www.xiachufang.com/recipe/103293713/
储存秘籍：https://www.xiachufang.com/recipe/103095349/
金枪鱼，沙拉酱，面包可以说是绝配，但是现在的天气下吃起来难免有些腻了，subway里会用酸黄瓜+橄榄来中和，可是很多宝宝又吃不惯，于是，Ella大开脑洞地试了试芥末，发现效果居然真的不错哦~ 不辣嘴，清爽到心底里去了~
【敲黑板】
1、我比较贪心，做成了一个超级大的面包，建议大家做成两个比较好，就是把面团平均分成两份
2、烤温不可太高，这样能在面团熟成的前提下，上色不重
3、喜欢芥末的可以酌量多加一点
【更多菜谱】
咸蛋超人：https://www.xiachufang.com/recipe/103293713/
储存秘籍：https://www.xiachufang.com/recipe/103095349/
用料
| 金枪鱼芥末软欧（一个超大号软欧） | |
| 高筋面粉 | 225克 |
| 低筋面粉 | 25克 |
| 砂糖 | 20克 |
| 盐 | 3克 |
| 耐高糖干酵母 | 2.5克 |
| 淡奶油 | 25克 |
| 全蛋 | 50克 |
| 水 | 128克 |
| 黄油 | 20克 |
| 夹心 | |
| 金枪鱼罐头 | 1小罐（100克） |
| 香甜沙拉酱 | 30克 |
| 盐 | 一小撮 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 青芥辣 | 2克 |
芥末+金枪鱼，超好吃的小清新软欧的做法
-
所有材料除黄油外揉出弹性，能拉出比较大片的薄膜
-
加入黄油，继续搅拌，直到弹性延展性取得平衡，能拉出又薄又结实的薄膜
-
室温发酵至2.5-3倍大（大约80分钟）
-
将夹馅中的所有材料混合均匀，再将发酵好的面团擀成细长条，大约50cm长，15cm宽，放上馅料
-
捏紧收口后，略搓长
-
然后将面团像这样扭转
-
发酵箱温度32，湿度75%，发酵大约50-60分钟，微微按下面团，轻微回弹即可，烤箱上火170，下火150（家用160-170）烤20分钟左右，表面轻微上色即可
小贴士
有一点清爽的辣味，又不像四川火锅一样会让你上火的芥末金枪鱼口味，赶快试试吧~
