堂妈小厨—奶油雪糕

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用料  

材料:鲜牛奶220克、淀粉10克、淡奶油160克、细砂糖40克

堂妈小厨—奶油雪糕的做法  

  1. 食材过秤

    堂妈小厨—奶油雪糕的做法 步骤1
  2. 淡奶油要提前冷藏

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  3. 准备食材

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  4. 冷藏后的淡奶油倒入盆中,加入砂糖

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  5. 用手动打蛋器打发至8成发有纹路。(淡奶油量少用手动打蛋器即可,顺时针快速划圈,很快就做好了。)

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  6. 打好的淡奶油纹路明显

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  7. 奶锅里加入鲜牛奶,开中小火

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  8. 慢慢用勺子搅拌,别糊底

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  9. 淀粉装入一个小碗,牛奶中小火烧至温热,舀一勺到小碗中

    堂妈小厨—奶油雪糕的做法 步骤9
  10. 把淀粉拌匀

    堂妈小厨—奶油雪糕的做法 步骤10
  11. 然后把调好的淀粉水倒回牛奶锅里

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  12. 迅速用勺子画圈搅拌,防止结块,直到成为厚厚的牛奶糊,关火放凉

    堂妈小厨—奶油雪糕的做法 步骤12
  13. 牛奶糊过筛,防止有颗粒影响雪糕口感

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  14. 过筛的奶糊倒入打发的淡奶油里

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  15. 搅拌均匀

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  16. 即可倒入雪糕模具

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  17. 插上冰糕棒

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  18. 冷冻八个小时以上即可

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  19. 冰糕做好喽

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  20. 杯子里装一些清水,模具蘸一下,冰糕脱模

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  21. 奶香浓郁的大雪糕

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  22. 啊呜……

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