堂妈小厨
堂妈小厨—奶油雪糕
7.9
综合评分
52
人做过这道菜
用料
| 材料：鲜牛奶220克、淀粉10克、淡奶油160克、细砂糖40克 |
堂妈小厨—奶油雪糕的做法
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食材过秤
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淡奶油要提前冷藏
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准备食材
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冷藏后的淡奶油倒入盆中，加入砂糖
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用手动打蛋器打发至8成发有纹路。（淡奶油量少用手动打蛋器即可，顺时针快速划圈，很快就做好了。）
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打好的淡奶油纹路明显
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奶锅里加入鲜牛奶，开中小火
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慢慢用勺子搅拌，别糊底
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淀粉装入一个小碗，牛奶中小火烧至温热，舀一勺到小碗中
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把淀粉拌匀
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然后把调好的淀粉水倒回牛奶锅里
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迅速用勺子画圈搅拌，防止结块，直到成为厚厚的牛奶糊，关火放凉
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牛奶糊过筛，防止有颗粒影响雪糕口感
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过筛的奶糊倒入打发的淡奶油里
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搅拌均匀
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即可倒入雪糕模具
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插上冰糕棒
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冷冻八个小时以上即可
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冰糕做好喽
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杯子里装一些清水，模具蘸一下，冰糕脱模
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奶香浓郁的大雪糕
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啊呜……
