懒人版酸菜鱼

Name: 懒人版酸菜鱼
Ingredients: 200克酸菜; 适量淀粉; 2条黑鱼; 适量料酒; 适量姜; 适量花椒; 适量鸡精

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丽特宝

不正宗道听途说胡乱一气的酸菜鱼酸汤鱼
咸菜鱼... ...管他呢，反正很赞的一锅鱼😉
做酸菜鱼的初衷...因为家里酸菜从春节腌到现在，该吃了！😂😂😂
我个人做菜凭感觉随心搭配，进来的看官若是觉得不满意，那么慢走不送！😜

用料

酸菜	200克
淀粉	适量
黑鱼	2条
料酒	适量
姜	适量
花椒	适量
鸡精	适量

懒人版酸菜鱼的做法

配料看个人喜好啦。还有一样豆芽没发，煮酸菜鱼我喜欢用黄豆芽。绿豆芽太嫩高温烫久了软烂软烂的口感不好。
黄豆芽。
起油锅，下葱姜辣椒煸香。（你也可以放点别的提味，我...呃...去市场买菜时候忘记了
，将就着现成的，走起！）
还蛮小清新的
下酸菜煸炒
加水，末过配料一cm左右就可以啦。大火烧开，转中火烧5分钟让酸菜出味道。
烧开之后加一点料酒，一点点点的糖。我的酸菜挺咸又很酸，所以后期不再添盐，不太酸的可以出锅之前加一点点陈醋。
滚刀黄瓜。老公坚持这么早就下黄瓜，其实黄瓜就是瓜果蔬菜届的“碧池”既是蔬菜又是水果，哼！煮久了色泽难看还有点软烂，但是谁让老公是“金主”呢？都听你的！
这张图应该在二楼，忘记了。无骨鱼片事先腌制一小时，加适量淀粉搅拌均匀。需要太多，足够让鱼片下锅之后肉不散就行。
关小火，下鱼片。（火大了水一直咕嘟会把鱼片上的淀粉冲散，就变成一锅浓汤！鱼片里我加了点酱油和料酒，都是带一点颜色的。你们不喜欢这样的色调，可以直接添盐腌制就好。）
下黄豆芽。（我是直接用火锅煮的，怕煮久太老。如果是在锅里煮完了再换盛具，可以事先把黄豆芽铺碗底。黄豆芽，我一般会先水焯一下。）
切一点葱末，加一点辣椒末，一点芝麻。准备一口小锅烧一点热油，淋油！
淋油的步骤没有图！女儿回家了，说她要端相机，夸海口自诩拍照大神！结果对焦对到
粑粑坑里去了🤦🏼‍♀️🤦🏼‍♀️🤦🏼‍♀️
细节图