泡椒腰花

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用料  

猪腰 2个
泡椒 100克
姜丝 15克
大葱 100克
大蒜片 15克
干花椒 2克
料酒 15克
生抽 25克
香醋 15克
白糖 5克
味精 1克
1克
水淀粉 15克
香油 1克

泡椒腰花的做法  

  1. 将猪腰清洗干净,然后用刀从中间片开成两部分,去掉内部的白色脂肪和深红色的部分

  2. 在猪腰上先切成竖条儿,底部不要切断,切好后,再横切成交叉状,然后在切成大小合适的条

  3. 把切好的猪腰用水冲洗,然后沥干水分备用

  4. 在腰花里抓入水淀粉、盐、料酒备用

  5. 把泡椒切成丝、大葱切成节

  6. 取一个小碗,调入生抽、米醋、白糖、味精、水淀粉和香油,搅匀后备用

  7. 锅中放入油,大火加热,待油7成热后,放入干花椒、姜丝、蒜片和泡椒丝,炒出红油和香味

  8. 然后倒入腰花,快速翻炒10秒钟,再淋入配好的汁水,快速翻炒几下,待料汁均匀的包裹在腰花上即可关火

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