姜切末，不太吃姜的人可以少放一点，其实这道菜最后出品姜的味道不重的，基本吃不出来
将姜末放入一个大碗中，将鸡蛋打入，加入适量盐、少量白糖提鲜，（这里不用加太多盐其实，主要还是靠醋主导味道），然后搅拌均匀即可。
热锅冷油，油稍微多一点，中小火，倒入之前打好的鸡蛋液，迅速搅拌，待鸡蛋凝固后加入香醋，这里醋可以先少放一点，尝一尝有没有螃蟹的味道，如果没有再加一点醋就可以了。出锅，撒上一点点葱做点缀，完美~
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A-虎子
