蒜蓉香菜拌鸭肠

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用料  

蒜蓉香菜拌鸭肠的做法  

  1. 将大蒜搅成蒜蓉、香菜切成末备用

  2. 将鲜鸭肠用精盐抓揉均匀,加碱和清水拌匀,腌1-2小时,再用清水反复漂洗去碱味

  3. 如果在超市购买的净鸭肠,可以省略这个步骤

  4. 锅内放入水、姜、料酒烧开,然后下鸭肠烫煮2-3分钟后起锅,放入凉水中冷却,然后待凉后沥干水分

  5. 将鸭肠、盐、香油、辣椒油、味精、蒜蓉、香菜搅拌均匀即可

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